Actualité vidéo indice glycémique

lundi 25 août 2008

Definition Index glycémique

L'index glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion. L'index glycémique d'un aliment est donné par rapport à un aliment de référence, auquel on attribue l'indice 100. L'index glycémique a été inventé par l'équipe de David J. Jenkins à l'Université de Toronto en 1981.

Lire la suite ...

http://fr.wikipedia.org/wiki/Index_glyc%C3%A9mique

Aucun commentaire: